HomeOnze producten

Met Mazette willen we een innoverende keuken ontwikkelen en de links tussen culinaire kunsten, bier en brood aan het licht brengen. Je kan bij ons een hoop kleine gerechten komen eten met ons smaakvolle brood of onze heerlijke en net gebakken “dikkebroodjes” proeven, die gevuld zijn met allerlij lekkernijen! Af en toe hebben we ook een suggestie op het menu om een vers product of één van onze leveranciers in het zonnetje te zetten.

Onze kaart is divers en afwisselend volgens het seizoen om het hele jaar door te smullen. Mazette zet zich volledig in voor een duurzame voedingsdynamiek. Ons kwaliteitshandvest specifieert onze inzet voor het milieu en sociale kwesties. We werken dagelijks om jullie mooie, heerlijke, verse, nutritieve en gezonde gerechten aan te bieden.

Drinken is eerst en vooral een sociaal en cultureel gebeuren. Daarom bieden we steeds 4 verschillende bieren op tap. Op is op, het volgende bier wordt iets nieuws en zo willen wij verschillende soorten bier brouwen met een focus op dorstbieren (droge bieren met een laag alcoholgehalte), donkere bieren, fruitbieren, bittere bieren, zure en in foeders gerijpte bieren. Onze richlijn is “balance and drinkability”. We hebben wel ons favorietje: een zuurdesembier dat de link tussen bier en brood duidelijk aantoont.

Onze belgische mout wordt volgens de principes van regeneratieve landbouw geteeld. Dit bevordert bodemleven op de hoeve en het opvangen van koolstof wegens de beperkte grondverwerking. Onze hop is voornamelijk oorspronkelijk Belgisch en we versterken voortdurend duurzame relaties met onze teelters om de belgische hopteelt te steunen.

Naast ons bier bieden we ook innoverende frisdranken aan die ter plaatse worden geproduceerd. Limonade, kombucha, kefir of cold brew coffee zijn een paar voorbeelden die je kan terugvinden in Mazette. We selecteren ook nog natuurwijn, cider, koffie en fruitsappen van onze partners volgens de criteria van ons kwaliteitshandvest.

Onze broden zijn gezond en met zuurdesem gerezen. Ze zijn ter plaatse gekneed en gebakken in onze houtoven. Zo is het brood smaakvoller en langer houdbaar maar is het ook nog nutritiever en beter verteerbaar dan gistbrood. Onze Belgische meel is zorgvuldig geteeld volgens de principes van agro-ecologie zoals bijvoorbeeld geen grondverwerking, gecombineerde landbouwculturen en de selectie van variëteiten die aangepast zijn aan het streekmilieu. Onze meel is op steen gemalen door een ambachtelijke molenaar en behouden zo hun rijkdom aan voedingstoffen en hun smaakkwaliteit. We laten ons brood lang rijzen om zoveel mogelijk aroma’s te bevorderen en een mooie ontwikkeling van het brood te verkrijgen. Al is het met een pintje of gevuld met verse lekkernijen, ons brood is vers gebakken en zal je ook laten reizen in een smaakvolle wereld.