Onze producten

Bij Mazette willen we een keuken ontwikkelen en vernieuwen die geïnspireerd is door de banden tussen bakkerij, brouwerij en culinaire kunsten. Je vindt er een reeks kleine gerechten om te delen met brood en ook onze heerlijke gevulde “dikkebroodjes” die je gerust met je handen mag opsmullen. Er zijn altijd 3 versies van Dikkebroodjes om van te genieten: een met vlees, een vegetarisch en een vegan. Twee suggesties van het moment met een vers product of een lokale producent vervolledigen ons voorstel.

Ons menu is gevarieerd en seizoensgebonden. Uw smaakpapillen zullen er het hele jaar door van genieten. Mazette maakt deel uit van een duurzame voedingsdynamiek en wij hebben het Good Food label behaald (3 koks op een maximum van 3!). Ons kwaliteitshandvest omvat onze milieu- en sociale verplichtingen.

Elke dag bereiden wij met plezier gezonde, verse, voedzame, mooie en lekkere gerechten voor jullie.

We drinken niet om te vergeten, we klinken om te herinneren… Het is in deze geest dat we een gediversifieerd gamma bieren voorstellen met een focus op: dorstlessende bieren (droge bieren met een laag alcoholgehalte), donkere bieren, fruitbieren, zure bieren, bittere bieren, gehopte bieren, … De twee sleutelwoorden van het brouwen zijn “evenwicht en drinkbaarheid”! Suur de Bruxelles (natuurlijk zuurdesem bier) is ons signatuurbier en weerspiegelt het huwelijk tussen brood en bier. Onze granen zijn Belgisch en wordt verbouwd volgens regeneratieve landbouwmethoden, die een rijke bodemleven en koolstofopslag in de bodem bevorderen door middel van zachte grondbewerking. Onze hop is hoofdzakelijk Belgisch en we werken aan duurzame relaties met onze leveranciers om de Belgische vakkennis die zich ontwikkelt voor brouwgewassen te valoriseren.

Naast bier bieden we innovatieve alcoholvrije dranken aan die ook ter plaatse worden gemaakt. Limonade, kombucha, kefir, huisgemaakte cola of cold brew koffie zijn allemaal voorbeelden van lekkernijen die je bij Mazette kunt ontdekken! Wij bieden ook een eenvoudige en kwalitatieve selectie van natuurlijke wijnen, cider, koffie of vruchtensappen, geselecteerd volgens ons kwaliteitshandvest.

Ons brood is gezond, gemaakt met natuurlijke gist, ter plaatse gekneed en gebakken in een houtoven. Het smaakt beter, is langer houdbaar en is beter verteerbaar en voedzamer dan gistbrood. Ons zorgvuldig geselecteerd Belgisch meel wordt geteeld volgens agro-ecologische praktijken zoals zachte grondbewerking, vereniging van gewassen en de selectie van lokale variëteiten, aangepast aan de bodem. Ze worden steengemalen door een ambachtelijke molenaar en behouden dus al hun voedings- en smaakwaarde. Er wordt gewerkt met een langzame groei van het deeg, waardoor een maximum aan smaken kan ontstaan en het brood zich tijdens het bakken mooi kan ontwikkelen. Vergezeld van een biertje of belegd met verse producten zal ons brood knisperen onder je tanden en je mond in vervoering brengen!