Nos produits

A Mazette, nous cherchons à développer et innover une cuisine inspirée des liens entre boulangerie, brasserie et arts culinaires. Vous y trouverez une série de petits plats à partager accompagnés de pains ainsi que nos délicieux « dikkebroodjes » garnis qu’il ne faut pas hésiter à dévorer avec les mains. Il y a toujours 3 versions de Dikkebroodjes à déguster : une carnée, une végétarienne et un vegan. Deux suggestions du moment mettant à l’honneur un produit frais ou un producteur local viennent comléter notre proposition.

Notre carte est variée et saisonnière. Elle égaillera vos papilles tout au long de l’année. Mazette s’inscrit dans une dynamique d’alimentation durable et nous avons obtenu le label Good Food (3 toques sur un maximum de 3 !). Notre charte de qualité reprend nos engagements environnementaux et sociaux.

Chaque jour, nous nous faisons une joie de préparer pour vous une nourriture saine, fraîche, nutritive, belle et savoureuse.

On ne boit pas pour oublier, on trinque pour se souvenir… C’est dans cet état d’esprit que nous proposerons une gamme diversifiée de bières changeantes avec comme fil conducteur un focus sur: les bières de soif (bières sèches au faible taux d’alcool), bières noires, bières au fruits, bières acides, bières amères, bières houblonnées, … Les deux mots d’ordre brassicoles sont « équilibre et buvabilité » ! La Suur (bière au levain naturel) est notre bière signature, reflétant ainsi le mariage entre le pain et la bière.  Notre malt est belge et cultivé selon les méthodes de l’agriculture régénérative, favorisant une vie foisonnante du sol ainsi que le stockage de carbone dans le sol grâce au non-labour. Notre houblon est principalement belge et nous travaillons à développer des relations durables avec nos fournisseurs afin de valoriser le savoir-faire belge qui se développe pour les cultures brassicoles.

En plus de la bière, nous proposons des boissons innovantes non alcoolisées et fabriquées sur place également. Limonade, kombucha, kéfir, cola maison ou cold brew coffee sont autant d’exemples de délices à découvrir à Mazette ! Nous proposons également une sélection simple et qualitative de vins naturels, de cidre, de café ou de jus de fruits, sélectionnés sur base de notre charte de qualité.

Notre pain est sain, il est au levain naturel, pétri et cuit sur place dans un four à bois. Plus savoureux, il se conserve plus longtemps et est plus digeste et nutritif que du pain à la levure. Nos farines belges sélectionnées avec soin sont cultivées selon des pratiques agroécologiques telles que le non-labour, l’association de cultures et la sélection de variétés de pays, adaptées au terroir. Elles sont moulues sur pierre par un artisan meunier et conservent donc toute leur richesse nutritive et gustative. Nous travaillons avec une pousse lente de la pâte, qui permet de développer un maximum d’arômes et un beau développement du pain à la cuisson. Accompagné d’une bière ou fourré de produits frais, notre pain crépitera sous vos dents et fera vibrer votre palais!