Non classéOFFRE D’EMPLOI : BOULANGER / BOULANGÈRE (H/F/X)

6 janvier 2022
Contexte

Mazette est une coopérative qui exploite un café-brasserie dans les Marolles à Bruxelles. Au menu : de la bière fraîchement brassée à Mazette et servie directement depuis les cuves, une cuisine savoureuse et de saison qui vient sublimer nos pains au levain pétris et cuits sur place ainsi qu’une série de boissons non alcoolisées innovantes et confectionnées maison. Le tout  couronné d’un service chaleureux dans un lieu convivial et ouvert à toutes et tous.

Notre nourriture est gourmande, notre bière est désaltérante et notre pain au levain est savoureux.

Pour assurer la production des pains aux côté d’un boulanger déjà présent dans l’équipe, Mazette recherche un second boulanger / boulangère.

Comme Mazette est un café-brasserie qui produit son propre pain destiné à être consommé sur place avec les plats maison, il ne s’agit pas d’un poste de boulanger exercé dans le cadre d’une boulangerie-comptoir.

La production de pains et de pâtes à Mazette est journalière et utilisée directement pour la consommation sur place. Le volume des pâtes produites est plutôt réduit. Cependant, la diversification du travail se fait en changeant régulièrement les pains produits sur place (rotation des produits). Mazette offre ainsi une grande capacité d’innovation boulangère et des perspectives élevées d’évolution dans la production.

Le fil rouge de production de pain à Mazette est de produire du pain au levain, à base de farines paysannes, fermenté en pousse lente et cuit au feu de bois. Les artisans de Mazette visent à garder une qualité de pains élevée et constante, tant sur le plan technique que gustatif. La production de pain est reliée aux autres productions alimentaires de Mazette, par les synergies possibles que peuvent avoir les produits alimentaires entre eux.

Descriptions des tâches 

Les tâches qui incombent à la fonction concernent tout ce qui est nécessaire à la production de pain : pétrissage, façonnage, gestion du levain, détaillage, cuisson au feu de bois, nettoyage, entretien du matériel.

La personne recherchée est encouragée à développer sa créativité et la communication via la promotion des produits réalisés notamment en leur conférant un aspect visuel attractif.

Tout intérêt dans le reste des activités de la coopérative est vivement encouragé (notamment la communication et la photographie, l’événementiel et la culture, la musique, la brasserie, la cuisine, la gestion d’un bar, le service auprès de la clientèle, l’animation d’une coopérative) et pourrait donner lieu à des tâches spécifiques rémunérées dans un cadre futur.

Compétences et expérience recherchées 

Compétences techniques : 

  • Connaissances boulangères approfondies
  • Familier.ère avec un four à bois, du levain, pousse lente, pétrissage manuel, farines paysannes
  • Attentif-ve à la sécurité humaine et alimentaire
  • Organisé.e et sens des priorités
  • Soigneux.se et prudent avec le matériel et les produits
  • Soucieux.se du détail
  • Créatif -ve

Compétences humaines : 

  • Travail en équipe
  • Communicatif-ve
  • Axé.e solutions, proactivité
  • Autonomie de travail
  • Dynamisme

Cohérence avec les valeurs de Mazette.

Vif intérêt demandé pour les produits de bouche artisanaux et conviction dans le modèle de l’alimentation durable, notamment dans la connaissance et la rencontre avec les producteurs de matières premières.

Ce que Mazette offre

Date de début prévue : 1/02/2022

Régime horaire : Mi-Temps (19h/sem)

Possibilité de combiner le mi-temps boulanger avec un mi-temps de serveur/serveuse !

Type de contrat : CDD débouchant sur un CDI

Salaire : CP 302 – catégorie IV (pouvant déboucher sur une catégorie VI pour le CDI)

Participation à toutes les discussions opérationnelles de l’entreprise au sein du Conseil des Travailleurs.

Ambiance de zwanze et collègues sympas dans un lieu plein de caractère.

Comment postuler

Si tu souhaites participer à l’aventure formidable d’inventer le modèle du café-brasserie post-covid tourné autour de l’alimentation artisanale et durable avec des collègues enthousiastes, n’hésite pas à postuler !

Envoie ton CV et une lettre de motivation ainsi que le nom de ta bière/boisson préférée  à cheers@mazette.brussels avec pour objet “candidature au poste de boulanger/boulangère” avant le 21/1/2022 à 23h59.